-
Salsa Dip di melanzana cotta nella cenere
Salsa Dip di melanzana E’ una ricetta che entra di diritto nei cavalli di battaglia di chiunque la prova almeno una volta.E’ una salsa a base di polpa di melanzane cotte direttamente sopra le braci aromatizzata con succo di limone, olio extravergine e un’ìdea di…
-
Galletto alla griglia con glassa di agrumi e miele
Una ricetta molto semplice da realizzare ma dal successo assicurato. Il galletto aperto a libro, cotto sulla griglia, è un classico del barbecue all’italiana, in questa ricetta lo cuoceremo alla perfezione perseguendo degli obiettivi precisi: pelle croccante, interno perfettamente cotto in ogni sua parte ma…
-
Linguine all’isolana Cucina mediterranea
Linguine all’isolana Questo piatto si prepara in poco tempo ed è un esempio in più di come con ingredienti semplici e un po’ di fantasia sì possa realizzare una portata stuzzicante. Advertising Ingredienti per 4 persone: 240 g di linguine • 300 g dì pomodori…
-
Cozze alla marinara Cucina mediterranea
Cozze alla marinara I pescatori e la gente di mare preferiscono mangiare le cozze crude: appena pescate, aprono le valve con un coltellino, spruzzano il frutto con qualche goccia di limone e quindi lo succhiano direttamente dalla conchiglia. Non tutti però ne gradiscono il gusto…
-
Carciofi alla marchigiana Cucina mediterranea
Carciofi alla marchigiana ingredienti per 5 persone: 6 carciofi -150 g di salsìccia • 200 g di funghì coltivati – 6 fettine sottili di tartufo nero -1 limone – 3 cucchiai d’olio d’oliva – mezzo cucchiaino di sale • 2 macinate di pepe. Quando si…
-
SCALOPPINE BRASATE AL BAROLO
SCALOPPINE BRASATE AL BAROLO (dosi per 6 persone) Ingredienti: dodici fettine di magatello di manzo (circa g 900) – poca farina bianca -due bicchieri di Barolo . un mazzetto di basilico . due cipolline – mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro – otto cucchiaiate di…
-
SFORMATO DI BACCALA AL VINO
SFORMATO DI BACCALA AL VINO Cucina d’oltremare – Brasile Ingredienti 1 kg di baccalà, 3 peperoni verdi, 3 cipolle, 3 pomodori maturi e sodi, 3 bicchieri di vino bianco secco, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, sale, paprika, peperoncino in polvere. Pulite il baccalà…
-
Strozzapreti con ragù al vino rosso
La cucina regionale italiana Primi piatti MONDADORI Strozzapreti con ragù al vino rosso difficoltà media preparazione 1 ora + almeno 10 minuti di asciugatura della pasta cottura 15 minuti ingredienti per 4 porzioni • 400 g di carne macinata di manzo • 2 dl di…
-
Brasato di manzo Agglassatu
Ogni famiglia palermitana ha la propria ricetta del brasato. A tue piace quella che mi accingo a descrivere e che mi ha fatto conoscere Joey Baccala, mi mio vecchio amico. Joey non è soltanto un grande cuoco, ma anche un grande ipocondriaco. Quando andava dal…
-
La fonduta Piatti tipici
Le fondute La fonduta con tartufi è un piatto molto raffinato, caratteristico della cucina piemontese. Nella nostra cucina la fonduta è considerata un antipasto caldo di formaggio. Tuttavia, in un pranzo familiare, può benissimo essere servita come pietanza, purché preceduta da un primo piatto robusto…
