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Bigoli con l’anatra
Bigoli con l’anara (anatra)Specialità vicentina.Ingredienti per 6 persone:Per la pasta:g 450 di farina3 uova (se possibile, di anatra)di 1 di latte – g 30 di burrosale Per il condimento:1 anatra2 cipolle1 carota1 costa di sedano1 foglia di alloro – 2 cucchiai…
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Bigoli in salsa
Bigoli in salsa I bigoli sono spaghetti grossi, prodotti con pasta casalinga trafilata nel torchio. (Scopri attivando questo link gli utensili) #Adv Negozi ebay Ingredienti per 6 persone:g 550 di bigolig 350 di cipolle (adatta la bianca di Chioggia)1/2 bicchiere di…
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Bigoli e piselli
Bigoli e bisi (piselli)Ingredienti per 6 persone:g 450 di bigoli (vedi) freschig 120 di pisellini freschi sgranatig 200 di prosciutto, tagliato a dadini3 cucchiai di olio di oliva – g 25 di burro1 cucchiaio di prezzemolo tritatograna padano grattugiatosale In una…
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Spaghetti al cognac
Spaghetti al cognac Tempo occorrente: 30′ Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 80 g di prosciutto cotto tagliato a listerelle; 1 mela; 1/4 di l di panna; 1 cipollina; 1 cucchiaio di farina; 40 g di margarina; parmigiano…
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Grande lasagna dì carnevale
Grande lasagna dì carnevale Tempo di preparazione: IhTempo di riposo della pasta: 30′Tempo di cottura: 2h 30′ DOSI PER 4 PERSONE: 300 g di farina 4 uova intere 3 cucchiai d’olio 200 g di polpa di manzo in un solo pezzo 100 g di prosciutto crudo…
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Spaghetti Portofino
Spaghetti Portofino Tempo occorrente: 20′ Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti; 100 g di tonno sott’olio spezzettato; 300 g di funghi porcini tagliati a dadini; 75 g di guanciale tagliato a fettine sottili; 2 spicchi d’aglio schiacciati; 3 cucchiaiate di olio;…
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Malfatti al ragù bianco di salsiccia e radicchio
II segreto di Igor e Matjaz per un ragù a regola d’arte Per un ragù da vero chef, lascia marinare le carni una notte in frigo ricoperte di odori come rosmarino, salvia e timo. Il massimo sarebbe metterle sottovuoto con tutti…
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Fettuccine le specialità regionali
Fettuccine alla papalina È una variante della Carbonara, e nacque un giorno sotto la spinta del caso, della necessità. Allora, a metà degli anni Trenta, Ceseretto Simmi era titolare del Ristorante del Colonnato, a via del Mascherino, in vista della Basilica…
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Linguine all’isolana Cucina mediterranea
Linguine all’isolana Questo piatto si prepara in poco tempo ed è un esempio in più di come con ingredienti semplici e un po’ di fantasia sì possa realizzare una portata stuzzicante. Advertising Ingredienti per 4 persone: 240 g di linguine •…
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Strozzapreti con ragù al vino rosso
La cucina regionale italiana Primi piatti MONDADORI Strozzapreti con ragù al vino rosso difficoltà media preparazione 1 ora + almeno 10 minuti di asciugatura della pasta cottura 15 minuti ingredienti per 4 porzioni • 400 g di carne macinata di manzo…
