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Bigoli con l’anatra
Bigoli con l’anara (anatra)Specialità vicentina.Ingredienti per 6 persone:Per la pasta:g 450 di farina3 uova (se possibile, di anatra)di 1 di latte – g 30 di burrosale Per il condimento:1 anatra2 cipolle1 carota1 costa di sedano1 foglia di alloro – 2 cucchiai…
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Bigoli in salsa
Bigoli in salsa I bigoli sono spaghetti grossi, prodotti con pasta casalinga trafilata nel torchio. (Scopri attivando questo link gli utensili) #Adv Negozi ebay Ingredienti per 6 persone:g 550 di bigolig 350 di cipolle (adatta la bianca di Chioggia)1/2 bicchiere di…
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Bigoli e piselli
Bigoli e bisi (piselli)Ingredienti per 6 persone:g 450 di bigoli (vedi) freschig 120 di pisellini freschi sgranatig 200 di prosciutto, tagliato a dadini3 cucchiai di olio di oliva – g 25 di burro1 cucchiaio di prezzemolo tritatograna padano grattugiatosale In una…
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Ziriccas de saba
Zìriccas de saba (tericas) Specialità del territorio di Sedilo (provincia di Cagliari)Ingredienti:kg 10 di fichi d’India – una aranciag 800 di semola – traggera (perline dolci colorate)g 80 di strutto – sale Pelate i fichi d’India, quindi metteteli a cuocere in…
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Ànatra al mirto
Ànatra al mirto Ingredienti per 6 persone: kg 1,2 di anatra un mazzetto di prezzemolo una cipolla tagliata a metà una carota mezza costa di sedano frasche di mirto sale e pepe di mulinello Dopo aver spennato l’anatra, passatela sul fuoco…
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Canederli della Val di Ultimo
Canederli della Val di Ultimo Ingredienti per 6 persone: g 500 di patte raffermo g 150 di pancetta affumicata, tritata 1/2 I di latte grossolanamente g 120 di ricotta, passata al setaccio 1 spicchio di aglio tritato 3 uova 2 cucchiai…
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Canederli della Val d’Isarco
Canederli della Val d’Isarco Ingredienti per 6 persone: g 600 di patate lessate, passate al setaccio o nello schiacciapatate g 300 di patate crude, pelate e grattugiate 2 tuorli d’uovo Per il condimento: burro fuso g 20 di semolino (o fecola…
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Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatoraNon esiste apparentemente ricetta più semplice di questa, sulla quale, però, si potrebbero aprire infiniti dibattiti. Chi sostiene vada profumato con scorza di limone grattugiata, chi aggiunge l’odore del rosmarino o della salvia; chi prepara un fondo di cipollina…
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Cotechino allo Champagne
Cotechino allo champagne in crosta di mais con lenticchie rapprese Ricetta di LUCA BRASI da i Viaggi di REPUBBLICA Cenone d’Italia FARSI preparare dal macellaio un cotechino impastato con lo champagne invece che con il tradizionale vino rosso o il marsala.…
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Gamberetti al forno Cucina Macrobiotica
Pesce al forno Lavate velocemente il pesce e cospargetelo di una miscela contenente una uguale quantità di acqua e Shoyu e un pochino di zenzero grattugiato.Lasciate marinare il pesce in questa miscela per circa un’ora; poi mettetelo in una teglia leggermente…
