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Ànatra al mirto
Ànatra al mirto Ingredienti per 6 persone: kg 1,2 di anatra un mazzetto di prezzemolo una cipolla tagliata a metà una carota mezza costa di sedano frasche di mirto sale e pepe di mulinello Dopo aver spennato l’anatra, passatela sul fuoco…
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Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatoraNon esiste apparentemente ricetta più semplice di questa, sulla quale, però, si potrebbero aprire infiniti dibattiti. Chi sostiene vada profumato con scorza di limone grattugiata, chi aggiunge l’odore del rosmarino o della salvia; chi prepara un fondo di cipollina…
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Brasato al Barolo
Brasato di manzo al Barolo Ingredienti per quattro persone:un chilo di carne di manzo (scegliere la parte della coscia o il girello),una fetta spessa di lardo,due carote,una costa di sedano,una piccola cipolla,una foglia di lauro,due chiodi di garofano,uno spicchio d’aglio,un rametto…
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SCALOPPINE BRASATE AL BAROLO
SCALOPPINE BRASATE AL BAROLO (dosi per 6 persone) Ingredienti: dodici fettine di magatello di manzo (circa g 900) – poca farina bianca -due bicchieri di Barolo . un mazzetto di basilico . due cipolline – mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro…
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SCALOPPE AL MADERA CON FUNGHI Ricette antiche
Scaloppe di vitello fettine gustosissime insaporite da un vino liquoroso portoghese Madera e accompagnate da funghi .... una vera bontà
