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Fettine di lonza all’aceto
Fettine di lonza all’aceto Tempo occorrente: 20′ Ingredienti per 4 persone: 600 g di fettine di lonza; 2 uova; pangrattato quanto basta; 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato; 1 spicchio di aglio; 1ciuffo di prezzemolo; olio per friggere; aceto quanto basta; sale;…
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Spaghetti al cognac
Spaghetti al cognac Tempo occorrente: 30′ Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 80 g di prosciutto cotto tagliato a listerelle; 1 mela; 1/4 di l di panna; 1 cipollina; 1 cucchiaio di farina; 40 g di margarina; parmigiano…
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Crostòli o gàlani
crosto’li o ga’lani FRITTELLE CROCCANTI I veneziani non han dubbi: i crosto’li o ga’lani sono loro, o tutt’al più veneti, e son nati con il carnevale. Di essi si trova menzione già nei libri di gastronomia del ‘500. Giovàne de Rosselli, …
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Frittelle alla crema
Frittelle alla crema Ingredienti per 35 frittelle Per l’impasto: 250 ml acqua ‘ 50 g burro o margarina • 1 presa di sale • 150 g farina bianca • 50 g Frumina PANEANGELI • 50 g zucchero • 1 fialetta di…
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Raviole di San Giuseppe
Raviole di San Giuseppe difficoltà mediapreparazione 40 minuticottura 20 minutiingredienti per 12 porzioni• 250 g di farina bianca80 g di zucchero al velo• mezzo limone non trattato• 125 g di burro• 2 uova• 300 g di confettura di ciliegie {o di…
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Strappole emiliane
Strappole emiliane difficoltà mediapreparazione1 ora e 30 minuticottura 40 minutiingredientiper 12 porzioni• 3 tuorli• 1 cucchiaio di zucchero• 1 cucchiaio di liquore all’anice• 1 limone non trattato• 100 g di burro• 500 g di farina bianca• 1 dl circa di latte•…
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Frittelle di semolino
Frittelle di semolino difficoltàmediapreoarazione20 minuticottura20 minutivini consigliatiColli di Scandiano e di Canossa Malvasia frizzante (bianco)Asti Spumante (bianco) ingredientiper 8 porzioni• 100 g di semolino• mezzo I di latte• 80 g di zucchero• 1 limone non trattato• 3 uova• mezza bustina di…
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Frittelle di fichi secchi
Frittelle di fichi secchi Tempo di preparazione: 40′Tempo di ammollo dell’uva: 30′Tempo di cottura: 10′DOSI PER 20 FRITTELLE: 20 fichi secchi, bianchi e morbidi 60 g di mandorle pelate e tostate 20 g di pinoli 25 g di uva passa 150 g di farina 1…
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Grande lasagna dì carnevale
Grande lasagna dì carnevale Tempo di preparazione: IhTempo di riposo della pasta: 30′Tempo di cottura: 2h 30′ DOSI PER 4 PERSONE: 300 g di farina 4 uova intere 3 cucchiai d’olio 200 g di polpa di manzo in un solo pezzo 100 g di prosciutto crudo…
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Frittelle al kirsch
Frittelle al kirsch INGREDIENTIper 8-IO personeFARINA BIANCA 500 gKIRSCH 2 cucchiaiTUORLI D’UOVO 4ZUCCHERO 40 gPANNA LIQUIDA 3 cucchiaiZUCCHERO A VELO 2 cucchiaiBURRO 80 gOLIO DI SEMI DI ARACHIDIabbondante per friggereSALE un pizzico Difficoltà MEDIATempo di preparazione 30′ + 30′Tempo di cottura…
