Bigoli e piselli
Bigoli e bisi (piselli)
Ingredienti per 6 persone:
g 450 di bigoli (vedi) freschi
g 120 di pisellini freschi sgranati
g 200 di prosciutto, tagliato a dadini
3 cucchiai di olio di oliva – g 25 di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
grana padano grattugiato
sale
In una padellina, soffriggete nell’olio e nel burro il prosciutto insieme ai piselli; a cui aggiungete, alla fine, il prezzemolo.
Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolate i bigoli cotti al dente, conditeli con il sugo, spolverizzate abbondante formaggio e servite.
